Assortiment

De beste ingrediënten

Beef Wellington: is te verkrijgen voor 2,4 en 6 persoons

Bestaande uit 300/600 of 900 gram

Hereford ossenhaas uit Uruguay.

De runderen hebben in alle vrijheid rondgelopen over de natuurlijke graslanden.

Ze krijgen een uitgebalanceerd dieet van graan, dit zorgt ervoor dat het vlees een hele mooie marmering krijgt en vol van smaak zal zijn.

Duxelles:

Duxelles is een farce gemaakt van champignons, ui, knoflook, tomatenpuree en kruiden.

Bladerdeeg:

Hoogwaardig Frans bladerdeeg van bijna 3 mm dik.

Parmaham:

Parmaham, mooie Italiaanse prosciutto van Giovanni Ferrari.

Jus de veau:

De jus trekken wij 24 uur lang van kalfsbotten, wortel, ui, prei en selderij, rode wijn, rode wijnazijn en een kruidenboeket, specerijen en tomatenpuree,

Na 24 uur te hebben getrokken zeven wij de jus en koken wij de jus in van 80 liter naar ong.12 liter

Allergenen:

Gluten, ei, ui, knoflook, lactose, mosterd

kan sporen bevatten van noten en soja

Biet Wellington

300 gram met olijfolie en zeezout gepofte rode biet

Duxelles:

Duxelles is een farce gemaakt van champignons, ui, knoflook, tomatenpuree en kruiden.

Bladerdeeg:

Hoogwaardig Frans bladerdeeg van bijna 3 mm dik.

Groene Kool

Jus de legume:

Groente jus gemaakt op basis van verse groenten, tomatenpuree, rode wijnazijn en een kruiden boeket

Allergenen:

Gluten, ei, ui ,knoflook ,lactose, mosterd

kan sporen bevatten van noten en soja